-　てづくり　-

◆味噌だれに混ざっている黒い斑点について
◆当店の豚内臓の前処理方法について

◆精養軒の麺・麺（ミョン）について

・手打ち冷麺の歩み（１）
・手打ち冷麺の歩み（２）
・手打ち冷麺の歩み（３）
・手打ち冷麺の歩み（番外編）
・手打ち冷麺の歩み（高麗キジスープ編）

★おや爺の手記…もやしの栽培について。「本場」について考えたこと

・岩見沢産大豆チョングックチャン試作１
・岩見沢産大豆チョングックチャン試作２
・岩見沢産大豆チョングックチャン試作３
・岩見沢産大豆チョングックチャン試作４
・岩見沢産大豆チョングックチャン試作５
・岩見沢産大豆チョングックチャン貯蔵す
・岩見沢産大豆チョングックチャンその後

・自家製大豆もやし栽培日誌

◆岩見沢産大豆を使った自家製純豆腐（スンドゥブ）が出来るまで

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★大豆新豆（岩見沢産）による最新スンドゥブ(寄せ豆腐)作り：黒千石(北海道の地豆大豆)(2011.12.10)